Bílkoviny

Bílkoviny tvoří důležitou část jídelníčku každého člověka. Pokud nebudeme v potravinách příjmat dostatek bílkovin, budeme mít problém s obnovou tkání nebo tvorbou enzymů. Nedostatek bílkovin, způsobuje zpomalení růstu, hubnutí, bledost kůže, slabost vlasů, ztrátu podkožního tuku, krvavé průjmy, deprese, nižší tělesnou teplotu. Dospělý člověk by měl denně přijmout 0,75 g bílkoviny.
Bílkoviny můžeme rozdělit na živočišné, které najdeme například v mase, a na rostlinné, které jsou obsaženy třeba v luštěninách.